2018年02月16日

ばら寿司を食べよう!

2月16日 クッキング

やってきました、月に一度のクッキングの日です。前々週に計画した通り、本日のメニューは
「ばら寿司」と「おすまし」です。これにいくつかの惣菜、「おまかせ一品」がつきます。

まずは、完成形をどうぞ!!
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写真に向かって、左手前が「ばら寿司」、右手前が「そばの瓦焼き」、左奥が「ひじき煮」、右奥が「ゆばのおすまし」です。

それでは、みんなで協力して作っているところをご覧ください。
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メインのお寿司の具材、シイタケを煮込んでいます。

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薬味の大葉をきざんでいます。

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すし飯をあわせているところ。

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左は錦糸卵を作っているところ、右はそばの瓦焼きを作っているところ。

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おすましを作っています。

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おすましに入れる三つ葉を3本ずつ束にして、丁寧に結んでいきます。

全部で15人前の食事の用意を、このようにして準備しました。


お味の方は?
もちろん、最高でした!!
posted by motto-egao at 17:03| Comment(2) | クッキング

2017年12月11日

クッキングの日

12月11日 クッキングの日

今年最後のクッキングは「しっぽくうどん」「炊き込みご飯」「オクラのごま和え」「柿」でした。

朝から作業分担に従い、みんなで協力してつくりました。
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午後は、反省会です。
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食べてみて味はどうであったか、作業をしてどうであったか、何か改善点はないか等、みんなで話し合って次回につなげていきます。
posted by motto-egao at 16:57| Comment(0) | クッキング

2017年10月20日

手作り豆腐

10月20日、クッキングの日

今日は、みんなで協力して料理を作る「クッキングの日」です。
本日のメニューは、初挑戦の『手作り豆腐』です。
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二人一組になって、鍋で温めた豆乳に、にがりを一滴ずつ落としていきます。
温度は、沸騰してはだめで低すぎてもダメです。また、にがりも入れすぎると苦くなるので
固まり始めたら火を止め、すばやくざるにあげます。二人の息が合ってないと難しい作業です。

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冷めて水が切れるまで、こうしてざるにあげておき、その間に次の作業。

とりの照り焼き、キャベツの千切り、みそ汁、ご飯など、手分けして準備します。
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で、これが苦心の作、手作り豆腐ととりの照り焼き定食なり〜!
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posted by motto-egao at 16:40| Comment(0) | クッキング